Мидии — это популярное морепродукты, которые могут быть приготовлены во многих вариантах. Одним из вариантов являются мидии в белом вине с чесноком и зеленью. Это изысканное блюдо можно приготовить за короткое время, но оно обязательно порадует вас и ваших гостей. Вот рецепт на 4 порции.
Ингредиенты:
- 1 кг свежих мидий
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 луковица, нарезанная
- 1 стакан белого вина
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1 столовая ложка муки
- 1/4 чайной ложки красного перца
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка, нарезанная
- Сок 1/2 лимона
Инструкции:
- Подготовьте мидии: очистите их от бородок, налейте небольшое количество воды и поставьте на сильный огонь, закройте крышкой и дайте им вариться до тех пор, пока не откроются. Выньте мидии из сковороды и выбросьте любые мидии, которые не открылись.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и лук и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте белое вино в сковороду и дайте ему закипеть. Затем добавьте куриной бульон и дайте смеси закипеть еще раз.
- Добавьте муку в сковороду и перемешайте, чтобы соус загустел. Добавьте красный перец, соль и перец по вкусу.
- Верните мидии в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Добавьте свежую петрушку и сок лимона и перемешайте снова.
- Готовьте блюдо на сильном огне, пока мидии не станут теплыми. Подавайте на глубоких тарелках, украсив свежей зеленью.
Это блюдо идеально подходит для летнего обеда или как закуска на вечеринке. Мидии богаты белком и железом, а также содержат витамины В12 и С, которые способствуют здоровью нервной системы и иммунной системы. Белое вино содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить организм от свободных радикалов, а также способствует здоровью сердца и кровеносных сосудов.
Чеснок также является полезным продуктом, так как содержит алицин — соединение, которое может помочь снизить уровень холестерина в крови, а также укрепить иммунную систему. Свежая петрушка — это богатый источник витамина К, который помогает крови свертываться и способствует здоровью костей.
В целом, мидии в белом вине с чесноком и зеленью — это легкое и вкусное блюдо, которое также является полезным для организма. Оно идеально подходит для любого случая — от ужина в будний день до вечеринки с друзьями. Приятного аппетита!
Секреты приготовления и выбора мидий
- При выборе мидий следует обращать внимание на их свежесть. Хорошо свежие мидии должны быть закрытыми и тяжелыми, а их раковина должна быть без трещин или других повреждений. Также следует избегать мидий с неприятным запахом или слизью на раковине. Лучше всего покупать мидии у надежного поставщика, который следит за качеством своих продуктов.
- Когда вы приготавливаете мидии, не забудьте их очистить. Для этого удалите бородки (волоски) на раковинах мидий и тщательно промойте их под проточной водой. Если у вас есть сомнения в отношении качества мидий, вы можете поставить их в холодную воду на несколько часов. Если мидии откроются, они мертвы и их нельзя использовать для приготовления блюда.
- Одним из секретов приготовления мидий в белом вине является использование свежих ингредиентов. Чеснок должен быть свежим, а лучше всего использовать зелень непосредственно перед приготовлением блюда. В качестве белого вина лучше всего выбрать сухое вино, которое не будет конкурировать с вкусом мидий.
- Чтобы избежать переваривания мидий, не следует их перегревать. Достаточно просто нагреть их в белом вине до тех пор, пока раковины не откроются. Мидии должны быть нежными и сочными, а белое вино придает им легкий аромат и вкус.
- Когда вы подаете мидии, не забудьте добавить свежую зелень и пару ломтиков свежего хлеба, чтобы можно было вымакать остатки соуса. Также можно подать лимонные дольки для добавления свежести и кислотности.
В целом, мидии в белом вине с чесноком и зеленью — это простое и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Следуя простым советам по выбору и приготовлению мидий, вы можете наслаждаться этими аппетитными улитками в любое время.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет
